Η λυσίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που συμμετέχει στη σύνθεση των πρωτεϊνών, οι οποίες έχουν διάφορους σημαντικούς ρόλους στη λειτουργία του οργανισμού, όπως και στο σχηματισμό της καρνιτίνης, μιας ουσίας που βρίσκεται στα περισσότερα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος.